Entdecke die Geschichte von Andrei Gheorghe, Gründer von Pizzeria Geniale, Camionetta Pizzeria und Pasta Del Popolo, über Leadership, Innovation und Leidenschaft für Gastronomie.
Andrei Gheorghe, Gründer und HoReCa-Unternehmer mit über 20 Jahren Erfahrung, leitet derzeit die Marken Pizzeria Geniale – einer der meist ausgezeichneten Food-Trucks Rumäniens – und Pasta Del Popolo.
C&B: Wie würden Sie sich in einem einzigen Satz beschreiben, um die Neugier derjenigen zu wecken, die Sie noch nicht kennen?
Andrei Gheorghe: Ich bin ein Unternehmer, der an die Kraft authentischen Geschmacks und unvergesslicher Erlebnisse glaubt und Marken aus Leidenschaft für Gastronomie und dem Wunsch zu innovieren aufbaut.
C&B: Wenn wir den roten Faden Ihrer Karriere oder Ihres Unternehmens betrachten, welche Schlüsselmomente haben Sie geprägt?
Andrei Gheorghe: Ich leite ein Familienunternehmen im HoReCa-Bereich, das nun in der zweiten Generation geführt wird. Seit 2016 habe ich die Grundlagen der neapolitanischen Pizza in Rumänien gelegt, indem ich den ersten Food-Truck startete, der sich vollständig diesem Produkt widmet – Camionetta Pizzeria, ein Konzept, das uns landesweite Anerkennung brachte. Darauf folgten die Mamizza Pizzeria, Pasta del Popolo und ab diesem Jahr ein neues Mitglied unserer Familie – Pizzeria Geniale, die neueste Pizzeria im Herastrau-Gebiet, ein Ort mit retro und entspanntem Ambiente.
C&B: Was war der bisher schwierigste Moment in Ihrem Werdegang und wie haben Sie ihn überwunden?
Andrei Gheorghe: Zweifellos war die Pandemie der härteste Moment. Wir mussten uns schnell neu erfinden, unsere Abläufe überdenken und neue Wege finden, um unseren Kunden nah zu bleiben.
C&B: Gibt es einen Traum oder eine Ambition, die Sie stets geleitet hat, unabhängig von Hindernissen?
Andrei Gheorghe: Ja, ich habe immer davon geträumt, Orte zu schaffen, an denen Menschen nicht nur essen, sondern ein Erlebnis erfahren. Dieser Wunsch, etwas Authentisches und Hochwertiges zu bieten, blieb in allem, was ich tat, konstant.
C&B: Wie waren Sie zu Beginn Ihres Weges und wie fühlen Sie sich heute verändert?
Andrei Gheorghe: Am Anfang war ich enthusiastisch, hatte aber begrenzte Ressourcen und Kenntnisse. Heute achte ich viel mehr auf Strategie, das Team und die langfristige Vision.
C&B: Wenn wir Ihr Team oder Ihre Partner treffen würden, was würden sie über Sie sagen?
Andrei Gheorghe: Dass ich viel verlange, weil es mir wichtig ist und ich möchte, dass wir die Dinge gut machen, aber auch, dass sie sich auf mich verlassen können, wann immer sie Unterstützung brauchen.
C&B: Was ist die wichtigste Entscheidung, die Sie getroffen haben und die Ihre Laufbahn verändert hat?
Andrei Gheorghe: Die Entscheidung, Camionetta Pizzeria zu starten. Es war damals ein innovatives Konzept für Rumänien und öffnete uns die Türen zu allen großen Festivals. Es brachte unsere Marke vor ein riesiges Publikum und verschaffte uns nationale Anerkennung.
C&B: Wie haben Sie Ihren Führungsstil oder Ihre Entscheidungsfindung entwickelt? War es ein natürlicher Prozess oder erlernt?
Andrei Gheorghe: Es war ein gemischter Prozess. Ich habe aus Fehlern, aus Erfahrung, aber auch durch Beobachtung gelernt. Ich habe erkannt, dass ein guter Leiter präsent sein, zuhören und den Mut haben muss, feste Entscheidungen zu treffen.
C&B: Was unterscheidet Ihrer Meinung nach Ihr Unternehmen oder Ihre professionelle Herangehensweise vom Rest der Branche?
Andrei Gheorghe: Authentizität. Wir machen keine Kompromisse bei der Qualität, sei es bei Zutaten, Rezepten oder beim Kundenerlebnis. Jede unserer Marken hat eine klare Geschichte und eine starke Identität.
C&B: Wie sieht ein typischer Tag für Sie heute aus und welche Momente bereiten Ihnen die größte Zufriedenheit?
Andrei Gheorghe: Ich versuche, Familie und Geschäft zu vereinen. Der Tag beginnt mit dem Weg zur Schule meines Sohnes, gefolgt von Besichtigungen, Planung und Gesprächen mit dem Team, Treffen mit verschiedenen Partnern oder Lieferanten, und den letzten Teil des Tages widme ich meiner Familie. Zufriedenheit kommt von vollen Lokalen, den Lächeln der Kunden, den Dankesnachrichten, die wir erhalten, und der Ruhe zu Hause.
C&B: Welche Werte oder Prinzipien leiten Sie in Ihrem Tun und wie setzen Sie diese täglich um?
Andrei Gheorghe: Respekt vor Menschen und Qualität. Jede Entscheidung wird an diesen Prinzipien gemessen: wie sie das Team betrifft, wie sie den Kunden betrifft und wie wir hohe Standards aufrechterhalten.
C&B: Wie kamen Sie auf die Idee, dieses Geschäft zu eröffnen und ihm diesen Namen zu geben?
Andrei Gheorghe: Für Pizzeria Geniale wollte ich einen Namen, der das „Wow“-Gefühl vermittelt, das wir unseren Kunden bieten möchten. Camionetta stand für Mobilität, und Del Popolo für die Einfachheit und Authentizität der italienischen Küche.
C&B: Wenn Sie eine Botschaft an Menschen geben könnten, die Ihrem Beispiel folgen, welche wäre das?
Andrei Gheorghe: Haben Sie keine Angst, anzufangen, auch wenn Sie nicht alle Antworten haben. Ausdauer, Leidenschaft und der Wunsch zu lernen werden auf lange Sicht den Unterschied machen.
Andrei Gheorghe zeigt, dass Leidenschaft, Ausdauer und Authentizität eine Idee in eine erfolgreiche HoReCa-Marke verwandeln können.
